こちらの記事では2025年6月7日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されるすじ青のり（高知県高知市）の魅力をお取り寄せ情報とともに詳しくご紹介します！
すじ青のりとは？
すじ青のりは、高知県や四国地方、三重県あたりで栽培されている香り豊かな高級青のりです。
正式には「ヒトエグサ」の一種で、細かく筋のような見た目から「すじ青のり」と呼ばれています。
見た目の美しさと、ひとつまみで料理の印象を変える強い香りが魅力です。
もともとは清流・四万十川の河口付近で自然に育っていた海藻ですが、地球温暖化による水温上昇などの影響で、現在ではそのほとんどが姿を消しました。
こうした状況を受け、高知市では地下海水を活用した陸上養殖による栽培が行われており、持続可能な方法でこの貴重な海藻を未来へとつないでいます。
すじ青のりのおすすめポイント
すじ青のりのおすすめポイントはこちら。
おすすめポイント
- 圧倒的な香り高さ
乾燥していても香りが飛ばず、封を開けた瞬間から磯の香りが広がります。 - 深い緑と美しい見た目
鮮やかで深みのある緑色が料理に彩りを加え、高級感を演出します。 - 希少性とストーリー性
自然環境の変化を乗り越え、地元の努力により守られた特産品としての価値があります。 - 料理の幅が広い
和食に限らず、洋風やエスニック料理にも使える万能素材です。 - 安心・安全の国産品質
高知県で丁寧に育てられた純国産のすじ青のりは、安心して日々の食卓に取り入れられます。
すじ青のりのアレンジレシピ
すじ青のりは様々な料理にアレンジして利用することができます！
アレンジ例をご紹介します。
アレンジレシピ例
- ヨーグルト＋すじ青のり
プレーンヨーグルトに混ぜるだけで、ディップや肉料理のソースとして香り高い一品に。 - 洋風スープのトッピング
ポタージュやクラムチャウダーに一振りすると、和洋折衷の風味が加わりアクセントに。 - 巻き寿司の海苔代用に
焼きのりの代わりにすじ青のりを使うことで、香りが豊かな寿司ロールが完成。 - チーズトーストの仕上げに
トーストにチーズと一緒にのせて焼くだけ。磯の風味とチーズの相性は抜群です。 - 冷奴や納豆にトッピング
醤油やだしと合わせて風味豊かに。青のりの香りが素材のうまみを引き立てます。 - ジェノベーゼ風パスタ
バジルの代わりにすじ青のりを使った“和風ジェノベーゼ”。オリーブオイルやナッツとの相性も◎。 - お好み焼き・たこ焼き
仕上げに振りかけると、香りの立ち方がまったく違います。風味が格段にアップ。 - 卵かけご飯
醤油にすじ青のりを少量混ぜてから卵かけご飯にかけると、磯の香りがふんわり広がる贅沢な朝食に。
すじ青のりはどこで買える？お取り寄せ方法
高知県産すじ青のりは楽天市場で購入することができます。
高知県安芸市のふるさと納税でもお取扱いがあります。
まとめ
以上、すじ青のりを詳しくご紹介してきました。
すじ青のりは、豊かな香りと美しい色合いを兼ね備えた高知県ならではの逸品です。和食だけでなく、洋食やエスニックにも合う万能食材として、近年は注目が高まっています。
環境の変化を乗り越え、陸上養殖というサステナブルな手法で大切に育てられている点も魅力のひとつ。
希少な国産青のりとして、その味わいと香りを日々の料理にぜひ取り入れてみてください。
香り高いすじ青のりはぜひお取り寄せしてお楽しみくださいね！
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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