こちらの記事では、2026年4月23日放送の「秘密のケンミンSHOW極」で紹介されるワニ刺し（広島県庄原市・三次市）の魅力を、おすすめ店舗情報などとともに詳しくご紹介します！
「ワニ刺し」は好き派と苦手派に分かれる広島の賛否両論グルメだそうですよ。
ワニ刺しとは？歴史や特徴を詳しくご紹介
ワニ刺しは、広島県備北地域の三次市・庄原市または島根県山間部で受け継がれてきた郷土料理です。
ここでいう「ワニ」は爬虫類ではなくサメを指しており、広島県北部では古くからこの呼び名が使われてきました。
海から遠い山間部では、昔は新鮮な魚を運ぶのが難しかった一方、サメは比較的傷みにくく日持ちしやすかったため、貴重な海の幸として広まりました。
そのためワニ料理は、祭りや正月、祝い事などの“ハレの日”に食べるごちそうとして地域に定着しました。
現在でも備北地方では身近な郷土料理として親しまれており、刺身のほか、煮こごり、フライ、唐揚げ、南蛮漬け、丼ものなど幅広い食べ方で楽しまれています。
ワニ刺しの魅力は、見た目のインパクトに反して味わいが淡泊で食べやすいことです。
しょうがやにんにく、しょうゆなどの薬味とも相性が良く、初めて食べる方でも比較的親しみやすい味わいです。
昔ながらの郷土料理でありながら、今も地域の食文化としてしっかり根付いているのが大きな特徴です。
また、ワニ料理は漫画『美味しんぼ』でも関連するエピソードの中で地元食材として取り上げられており、庄原市の「まんさく茶屋」などが関連するストーリーで知られています。
作品に登場する庄原市の「まんさく茶屋」は閉店してしまったそうですが、ぜひ作品読んでみたいですよね。
漫画版：17巻「エイと鮫 中編」
アニメ版：第80話・第81話「究極VS至高 エイと鮫 前編／後編」
ワニ刺しのおすすめポイント
ワニ刺しのおすすめポイントはこちら。
1. 名前のインパクトが抜群で話題性がある
「ワニ刺し」と聞くと驚く方も多いですが、実際にはサメの刺身です。
初めて聞くと印象に残りやすく、テレビや口コミでも話題になりやすいご当地グルメです。
2. 山間部ならではの知恵が詰まった郷土料理
海から遠い地域で、傷みにくいサメをおいしく食べるために生まれた料理であり、備北地域の暮らしの知恵や歴史が感じられます。
ただ珍しいだけでなく、地域文化としての背景があるのが魅力です。
3. 刺身以外にもさまざまな食べ方が楽しめる
ワニ料理は刺身だけでなく、煮こごり、フライ、唐揚げ、ワニ丼、ワニバーガーなど多彩です。
生が苦手な方でも揚げ物や丼ものなら挑戦しやすく、家族で楽しみやすいのもポイントです。
4. あっさりしていて意外と食べやすい
見た目や名前の印象からクセの強い味を想像されがちですが、実際は比較的淡泊でさっぱりしています。
薬味やしょうゆと合わせることで、より食べやすくなります。
5. 今も地域の日常に根付いている
観光向けに作られた料理ではなく、現在でも三次市や庄原市のスーパーで販売され、家庭でも食べられている点が大きな魅力です。
今も生きている郷土料理として、現地らしさをしっかり感じられます。
ワニ刺しのメニュー
ワニ刺しのメニュー例はこちら。
刺身
ワニ料理の代表的な食べ方が刺身です。鮮度の良いものは特に絶品とされ、あっさりとした上品な味わいを楽しめます。
しょうがやにんにく、しょうゆなどの薬味と合わせることで、より食べやすくなります。
煮こごり
ワニの出汁がぎゅっと凝縮された煮こごりも人気の食べ方です。
ぷるんとした食感と、うまみの強い味わいが特徴で、刺身とはまた違った魅力があります。
フライ・唐揚げ
ワニはフライや唐揚げにしてもおいしく、やわらかい食感で食べやすいのが特徴です。
魚の生食が苦手な方や子どもにも人気があり、初めてワニ料理に挑戦する方にも向いています。
ワニ丼・ワニバーガー
近年はワニ丼やワニバーガーといったアレンジメニューも登場しており、三次周辺の道の駅などで提供されることがあります。
郷土料理を現代風に楽しめるメニューとして人気を集めています。
ワニ刺しのおすすめ店
ここでは、ワニ刺しやワニ料理を味わえるおすすめ店をご紹介します。
刺身をしっかり楽しみたい方から、ワニバーガーやワニ丼などアレンジメニューを味わいたい方まで、それぞれの好みに合わせて選びやすい店舗を中心にまとめました。
むらたけ総本家
三次市で地元食材を使った料理を幅広く提供する老舗です。
ワニ料理は刺身、湯引き、梅しそ巻き天ぷら、あぶり串、朴葉味噌焼きなど種類が豊富で、ワニ刺しをしっかり味わいたい方におすすめです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 住所 | 広島県三次市十日市東6-1-8 |
| 電話番号 | 0824-63-0666 |
| 営業時間 | 平日 11:00〜14:30／17:00〜22:00、日・祝 11:00〜14:30／17:00〜21:00 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は火曜日） |
フジタフーズ
三次市でワニ料理を幅広く展開している人気店です。
ワニ御膳、ワニ刺し、ワニバーガー、ワニ丼などメニューが豊富で、初めてワニ料理を食べる方にも楽しみやすいお店です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 住所 | 広島県三次市廻神町738 |
| 電話番号 | 0824-66-1082 |
| 営業時間 | 月〜金 11:00〜15:00、17:00～19:00 土日祝 10:00〜18:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
お食事処 囲炉裏（道の駅ふぉレスト君田）
道の駅ふぉレスト君田にある食事処で、観光の途中にも立ち寄りやすいお店です。
県北名物としてワニ料理を味わえるため、旅行中にご当地感を楽しみたい方にもぴったりです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 住所 | 広島県三次市君田町泉吉田311-3 |
| 電話番号 | 0824-53-7021 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00／17:00〜20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
まとめ
以上、ワニ刺しを詳しくご紹介してきました。
ワニ刺しは、広島県庄原市・三次市に伝わる、サメを使った郷土料理です。
山間部で海の魚をおいしく食べるための知恵から生まれ、今では刺身だけでなく、煮こごり、フライ、バーガーなど幅広い形で親しまれています。
興味のある方はぜひ挑戦してみて下さい！
＼広島県庄原市・三次市のホテル旅館予約は楽天トラベルがオススメ／
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
↓↓↓ポチッとクリックお願いします↓↓↓
にほんブログ村
