全国から若手料理人が集結し、料理バトルを通じて地域を盛り上げ、今後の日本の料理界を背負う次世代のスター料理人を発掘する番組「CHEF-1グランプリ」。
2026年開催の第5回大会の決勝に勝ち進んだシェフが勤務するレストランはどこなのでしょうか？
こちらの記事では決勝に勝ち進んだ4名のシェフのプロフィールと勤務先のレストランを徹底解説します！
全国から若手料理人が集結し、料理バトルを通じて次世代のスター料理人を発掘する人気大会「CHEF-1グランプリ」。2026年大会では、313名の料理人がエントリーし、書類審査を通過した20名が準決勝へ進出、さらに各ジャンルを勝ち抜いた4名が決勝進出を決めました。
こちらの記事では、CHEF-1グランプリ2026の決勝に進出した4名のシェフのプロフィールと、勤務先レストラン情報を2026年版としてまとめてご紹介します。
CHEF-1グランプリとは？
「CHEF-1グランプリ」は、40歳以下の料理人を対象にした料理人No.1決定戦です。
2026年大会のテーマは「新・定番」で、既成概念を超えた“新しい当たり前”を生み出せるかが大きな審査軸になっています。
優勝賞金は1000万円です。
2026年大会では、ジャンルを以下の4部門に分けて開催しています。
- 日本料理
- フレンチ・イタリアン・スパニッシュ
- 中国・アジア料理
- フードクリエイター・ジャンルレスその他
エントリー課題は「おにぎりの新・定番」で、各ジャンル上位5名・計20名が準決勝へ進み、その中から4名が決勝進出を果たしました。
CHEF-1グランプリ2026
「CHEF-1グランプリ2026」の決勝は、2026年4月26日（日）18:30～、ABCテレビ・テレビ朝日系列全国ネットで放送予定です。
決勝では4名のファイナリストが、サバイバルラウンド「ラーメンの新・定番」と、優勝決定戦「鍋の新・定番」というテーマで競います。
2026年大会には、313名がエントリー。準決勝進出者は20名で、そこから決勝へ進んだのは次の4名です。
決勝進出者のプロフィール
「CHEF-1グランプリ2026」の決勝に進出した4名をご紹介します。
プロフィールはCHEF-1グランプリ2026公式サイトから引用させて頂いています。
①フレンチ・イタリアン・スパニッシュ 岩名謙太さん
プロフィール
GENRE：フレンチ・イタリアン・スパニッシュ
出身地：東京都
生年月日：1996/2/27
店舗情報：イル テアトリーノ ダ サローネ
シェフの経歴
岩名謙太さんは大学在学中に滋賀のイタリアンで経験を積み、その後イタリアへ。
トスカーナ州サン・ジミニャーノのパティスリー「il criollo」、さらにミシュラン一つ星「La Pineta」で研鑽を重ね、帰国後はSALONEグループへ。旗艦店「SALONE2007」で6年間腕を磨き、2025年11月に「IL TEATRINO DA SALONE」料理長に就任しています。
②中国・アジア料理 花田洋平さん
プロフィール
GENRE：中国・アジア料理
出身地：大阪府
生年月日：1985/9/8
店舗情報：atelier HANADA
花田さんは前回大会でも決勝戦に進出されています。
2大会連続とはすばらしいですね！
シェフの経歴
花田洋平さんは、2005年に辻調理師専門学校を卒業後、ANAクラウンプラザホテル大阪の中国料理「花梨」に入社。副料理長を経て、2024年6月に「atelier HANADA」をオープン。大会公式プロフィールでは、国内外の料理コンクール通算25賞獲得という実績も紹介されています。2026年は40歳の節目で迎える“ラストイヤー”として挑戦しています。
③ジャンルレス・その他 山下泰史さん
プロフィール
GENRE：ジャンルレス・その他
出身地：福岡県
生年月日：1986/2/22
SHOP：TTOAHISU
シェフの経歴
山下泰史さんは、福岡の名店「TTOAHISU」を率いるシェフ。2026年決勝紹介では、5度目の挑戦でファイナルへ進出した実力派として紹介されており、地元・博多の“もつ”を主役にしたラーメンで勝負するとされています。
花田さんは前回大会でも決勝戦に進出されています。
2大会連続とはすばらしいですね！
④日本料理 楠修二さん
プロフィール
GENRE：日本料理
出身地：京都府
生年月日：1990/1/27
店舗情報：無し（フリー）
シェフの経歴
楠修二さんは、発酵を得意とする料理人として知られ、現在はフリーで発酵を題材にした活動を続けています。大会公式では、修業時代に培った技術に加え、微生物に「待つこと」「委ねること」を学んだことが、自身の料理観を深めたと語っています。決勝では、発酵を軸とした独自の発想で勝負します。
CHEF-1グランプリ2026優勝者
※CHEF-1グランプリ2026優勝者は番組放送後に追記します。
続いて、決勝戦進出者が勤務されているレストランをご紹介します！
IL TEATRINO DA SALONE（イル テアトリーノ ダ サローネ）
IL TEATRINO DA SALONEは、フレンチ・イタリアン・スパニッシュ代表の岩名謙太さんが料理長を務める東京・南青山のレストランです。
おすすめするポイント
IL TEATRINO DA SALONEのおすすめポイントはこちら。
1. サローネグループの“小さな劇場”という世界観
店名の「Il Teatrino」は“小さな劇場”を意味し、カウンターを中心にライブ感のある食体験が楽しめます。
2. イタリア料理の伝統を現代的に表現
公式サイトでは、料理はイタリア料理の伝統を土台にしつつ、現代的な表現へ昇華していると説明されています。和の美意識を取り込んだコース構成も魅力です。
3. 岩名謙太さんの国際経験が活きる一皿
イタリア修業やSALONE2007での経験を経た岩名さんが、2025年11月から料理長を務めています。若手注目株の料理を味わえるのが大きな魅力です。
4. 食べログでも高評価の実力店
食べログでは「イタリアン TOKYO 百名店 2025」、さらに「The Tabelog Award Bronze（2018～2021）」の受賞歴が確認できます。
5. 記念日や会食にも使いやすい上質空間
カウンター席のほか個室もあり、落ち着いた空間でコース料理を堪能できます。特別な日のお店候補としても使いやすい一軒です。
基本情報
住所：東京都港区南青山7-11-5 HOUSE7115 B1F
電話番号：050-5589-4128
営業時間：12:00～15:00、18:00～22:00
定休日：年末年始休業あり（詳細は店舗確認）
アクセス：日比谷線広尾駅より約15分、表参道駅からも徒歩圏
駐車場：無
支払方法：カード可
HANADA by 森本
HANADA by 森本は中華＆アジア料理ジャンルの花田洋平さんがお仕事されているレストランです。
おすすめするポイント
HANADA by 森本のおすすめポイントはこちら。
1. 新感覚の中国料理
「atelier HANADA by 森本」は、伝統と革新を融合させた新感覚の中国料理を提供するレストランです。
2.総料理長の実力
総料理長の花田洋平は、数々の料理コンテストで入賞しており、受賞歴は25回に及ぶ実力派です。
食べログでは「中国料理 WEST 百名店 2026」、ミシュランガイドでも掲載が確認できます。オープンから比較的新しい店舗ですが、すでに高い評価を得ています。
3.多彩なシーンに対応
オープンキッチンを見渡すダイニングから、落ち着いた個室まで、多彩なシーンに対応した空間が魅力です。
4. 森本名物「よだれ鶏」
ランチタイムには、森本名物「よだれ鶏」はもちろん、昼間しか味わえない「謹製 棒酢豚」、「新 麻婆豆腐」に、食後のご褒美「生胡麻団子」など、その日の気分に合わせて料理が選べるプリフィックススタイルで楽しめます。
5. 入賞作品を組み込んだコース料理
花田総料理長の受賞作をコースに組み込み、ソムリエが選んだワインとのペアリングを楽しむことができます。
基本情報
お店の基本情報はこちら。
住所: 大阪府大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
電話番号: 06-6926-8395
営業時間: ランチ11:30～15:00、ディナー18:00～22:00
定休日: 日曜日
アクセス: 地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅直結（10号出口）
駐車場: 無
支払方法: カード可
TTOAHISU（トアヒス）
TTOAHISU（トアヒス）はジャンルレス・その他ジャンルの山下泰史さんが勤務されるレストランです。
食べログブロンズを2019年から6年連続で受賞しています。
おすすめするポイント
「TTOAHISU」のおすすめポイントはこちら。
1. 魚中心の和食フレンチ
出汁を効かせて和食の雰囲気がありつつも、シンプルな見た目とは裏腹に、フレンチのような深い味わいが楽しめます。
特にディナーコースの1品目に供されるコンソメスープは、丸鶏から2日かけて作られる逸品です
2. 旬の食材を使用した料理
旬の食材をふんだんに使用し、四季の味わいを本格フレンチで楽しめる「お任せコース」があります
例えば、「季節の前菜『イカ・いちご』」など斬新な食材の組み合わせはシェフの感性が光り、新感覚の食感や味わいです。
3.ワインの品揃え
フランス産ワインを中心に60種以上を取り揃えています。
赤身のお肉には果実味のある赤や、魚介には辛口の白など、お料理を引き立たせる厳選のワインが楽しめます。
4.店内の雰囲気
店内はダークでお洒落な雰囲気で、緊張感なく初めてでも入りやすい空間です。
大手門が描かれた和紙壁画など、空間の美しさと心地よさも唯一無二です。
5.完全個室でゆったり味わう
プライベートな空間で2時間半ほどかけて頂くコース料理は至福の美味しさです。
基本情報
お店の基本情報はこちら。
住所: 福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64 1F
電話番号: 092-733-4600
営業時間: 月・水～日 ランチ 12:00～15:00、ディナー 18:30～23:00
定休日: 火曜日
アクセス: 地下鉄大濠公園駅徒歩4分
駐車場:
支払方法:各種カード可
予約はポケットコンシェルジュより行うことができます。
まとめ
以上、CHEF-1グランプリ2024の決勝に進出したシェフが勤務するレストランをご紹介してきました。
CHEF-1グランプリ2026の決勝に進出したのは、
- 岩名謙太さん（IL TEATRINO DA SALONE）
- 花田洋平さん（atelier HANADA）
- 山下泰史さん（TTOAHISU）
- 楠修二さん（フリー）
の4名です。
まとめ
どのレストランも素晴らしいクオリティの創作料理を提供していて見事ですね！
料金は高めの設定になっていますが、その美味しさに納得するコスパだと思います。
ランチはディナーよりも価格が抑えられていることが多いのでお勧めです。
機会がありましたらぜひ訪問してみて下さい。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
↓↓↓ポチッとクリックお願いします↓↓↓
にほんブログ村
