今回は、中華の巨匠・菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学びます！
菰田欣也シェフの経歴
菰田欣也（こもだ きんや）シェフといえば、中華料理界の名匠。
東京都品川区出身の菰田さんは、高校卒業後に辻調理師専門学校へ進み、在学中に四川料理のレジェンド・陳建一氏と出会います。
その後、1988年に陳建一氏が経営する赤坂四川飯店に入社し、料理長を経て、2008年には四川飯店グループの総料理長に就任しました。
国内外で鍛えられた技術は、数々の栄誉に輝き、2004年には中国料理世界大会で日本人として初の金賞を受賞しています。
2017年には自らの夢をかなえて火鍋を中心としたレストラン「ファイヤーホール4000」をオープンし、精力的に本場の四川火鍋の魅力を広め続けています。
こもださんのYoutubeチャンネルは分かりやすいと評判です！
ファイヤーホール4000のおすすめポイント
菰田シェフが経営する「ファイヤーホール4000」のおすすめポイントはこちら。
1. 本場の四川火鍋が味わえる
ファイヤーホール4000では、菰田シェフが厳選した香辛料と素材で作り上げる本場四川の火鍋が楽しめます。
辛さだけじゃなく、奥深いコクと風味のバランスはまさに芸術の鍋と言えます！
2. 手間ひまかけた自家製豆板醤
菰田シェフ自ら手掛ける自家製豆板醤は、深いコクと香りが絶品で、火鍋の要です。
しっかり発酵させた豆板醤が、他にはない奥深い味わいを作り出しています。
3. 群馬県産加藤ポークを使用
ヘルシーで旨味が濃い加藤ポークをふんだんに使った火鍋も人気です。
火鍋は上質な肉と香辛料の相性は抜群で、さっぱりしているのにしっかり旨味が残る一品です。
4. 豊富なコースメニュー
火鍋を中心にした多彩なコースは、家族や友人とシェアしながら楽しむのにぴったりです。
いろんな味を試せるコースは、火鍋初心者にもおすすめです。
5. アクセスしやすい好立地
都心の駅からすぐのアクセスの良さも、リピーターが絶えない理由の一つです。
友人との集まりにも気軽に使える便利さがうれしいポイントです。
ファイヤーホール4000の口コミと評判
ファイヤーホール4000の口コミと評判はこちら。
ファイヤーホール4000の店舗一覧
ファイヤーホール4000は東京都内に2店舗、福岡県に1店舗あります。
（2024年11月現在）
1. ファイヤーホール4000 五反田本店
東京都品川区東五反田1-25-19
JR五反田駅から徒歩5分
営業時間：
ランチ：11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー：17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：月曜日
2. ファイヤーホール4000 虎ノ門店
東京都港区虎ノ門1-4-3 虎ノ門清和ビルB1F
東京メトロ虎ノ門駅から徒歩3分
営業時間：
ランチ：11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー：17:30～22:00（L.O.21:30）
定休日：日曜日・祝日
3. ファイヤーホール4000 福岡店
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ9F
JR博多駅直結
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：不定休（施設に準ずる）
詳しい情報はファイヤーホール4000公式サイトよりどうぞ。
まとめ
以上、菰田欣也シェフの経歴と手掛けるファイヤーホール4000について詳しくご紹介してきました。
四川飯店の流れを汲みながら本格的な四川風火鍋を存分に楽しめる数少ないスポットです。
自家製豆板醤に興味があります…！
皆さんもぜひファイヤホール4000で火鍋や四川料理を味わってみて下さい。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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