柔らかい春キャベツって美味しいですよね。
特に神奈川県三浦市のキャベツは海のミネラルを浴びて柔らかく育ったキャベツで美味しいと評判です。
こちらの記事では、2025年4月12日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される本春（ほんぱる）キャベツ（神奈川県三浦市）の魅力をおすすめレシピやお取り寄せ方法とともに詳しくご紹介します！
本春キャベツとは？
神奈川県三浦市で育てられている「本春（ほんぱる）キャベツ」は、春に旬を迎える極早生系のキャベツで、やわらかくて甘みが強いのが特徴です。
品種は「金系201号」に限定されています。
1964年（昭和39年）に登場して以来、春キャベツの代名詞ともいえる存在で、2024年には発売60周年を迎えました。
このキャベツは、葉がふんわりと巻いており、やわらかくみずみずしい質感が魅力。
サラダや軽い炒め物など、素材の味を活かす調理にぴったりです。
三浦半島の温暖な気候と海風、肥沃な土壌で育てられた本春キャベツは、市場でも高い評価を受けており、春の短い期間にしか出回らない希少なごちそうです。
本春キャベツのおすすめポイント
本春キャベツのおすすめポイントはこちら。
① 金系201号の伝統と実績—発売60周年の安心品質
「金系201号」は、極早生で葉がやわらかく、春の需要に応えるために誕生した代表的な品種。
登場から60年、今も変わらず多くの農家に愛される理由は、その安定した品質と食味の良さにあります。
本春キャベツは、その伝統を受け継ぐ確かな逸品です。
② 三浦半島の恵まれた自然環境が生む甘みとみずみずしさ
三浦市は、南関東特有の温暖な気候と、海から吹く風、火山灰土壌の三拍子がそろうキャベツ栽培に最適な地域です。
この環境で育てられる本春キャベツは、糖度が高く、葉の一枚一枚がみずみずしいのが特徴です。
③ 出荷期間が短く、春のごく一時期だけ楽しめる希少性
本春キャベツは、3月下旬〜5月中旬までの限られた期間だけ出回る季節限定商品。旬を逃すと次に味わえるのはまた来年。
今だけの味覚として、毎年多くのファンが心待ちにしています。
④ 生でも火を通しても美味しい万能野菜
葉がやわらかく、甘みがしっかりあるため、サラダ・浅漬け・炒め物・揚げ物・スープ…どんな料理でも主役になれる力を持っています。
特に春の新じゃがやマグロなど地元食材との相性も抜群です。
⑤ 地元と都市部をつなぐ農業の未来を支える存在
三浦市では、本春キャベツをはじめとする露地野菜のブランド化に力を入れており、都市部の百貨店や産直ショップへの流通も進んでいます。
都市と農村をつなぐ“食のかけはし”としても注目されています。
本春キャベツのおすすめレシピ
本春キャベツを使ったおすすめレシピをご紹介します。
1. 本春キャベツとマグロのミルフィーユカツ
三浦の特産であるキャベツの甘さとマグロの旨味が絶妙に調和し、おしゃれな一品になります！
– 本春キャベツ（大きめの葉）：4枚
– マグロ（刺身用赤身）：100g
– 小麦粉・卵・パン粉：各適量
– 塩・こしょう：少々
– 揚げ油：適量
1. キャベツをさっと下茹でして柔らかくする。
2. キャベツ→マグロ→キャベツの順に重ねて“ミルフィーユ状”にする。
3. 塩・こしょうをし、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
4. 180℃の油でこんがり揚げて完成。
2. 本春キャベツとしらすの春ピザ
三浦産のキャベツの甘みと湘南名物のしらすの塩気がマッチした、春の軽やかピザです。
– 本春キャベツ（千切り）：2枚分
– ピザ生地（市販）：1枚
– しらす：30g
– ピザ用チーズ：60g
– オリーブオイル・黒こしょう：各適量
1. ピザ生地にオリーブオイルを薄く塗る。
2. 千切りキャベツ→チーズ→しらすの順にのせる。
3. トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで加熱（200℃で10分程度）。
4. 黒こしょうをふって完成。
本春キャベツはどこで買える？お取り寄せ方法の紹介
本春キャベツはどこで買えるのでしょうか？
お取り寄せ方法をご紹介します。
三浦市内のJA直売所・朝市
三崎港や農産物直売所などで朝採れの新鮮な本春キャベツが購入可能です。
（知人の情報）
首都圏の高級スーパー・百貨店の青果売場
伊勢丹、紀ノ国屋、成城石井などの首都圏の店舗で期間限定販売されることもあります。
神奈川県に詳しい知人に聞いたところによると、三浦産のキャベツは横浜や川崎、東京都で販売されることが多いそうです。
また、ロピアは本社が神奈川県にあるので三浦産キャベツが販売されているようです！
ネットショップでのお取り寄せ
三浦市の農協オンラインショップでは本春キャベツのお取り寄せを楽しむことができます。
楽天市場では三浦産の春キャベツを使ったハンバーグをお取り寄せを楽しむことができます。
まとめ
以上、三浦の「本春キャベツ」を詳しくご紹介してきました。
三浦市の「本春キャベツ」は、60年の歴史を誇る春キャベツの王道品種「金系201号」を使用し、三浦の自然と生産者の想いが詰まった一品です。
春の短い期間限定のごちそうを、ぜひ本春キャベツでお楽しみください！
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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