「人生の楽園」紹介 sukoカフェ＆バルとこのとこ（佐賀県白石町）須古寿司カフェ

こちらの記事では2025年3月22日放送の「人生の楽園」で紹介される「suko カフェ＆バルとこのとこ」の魅力を口コミや評判とともに詳しく解説します！
こちらは500年の歴史を持つご当地グルメ「須古寿し」を提供するカフェだそうですよ^^

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須古寿司とは？
須古寿司レシピ
sukoカフェ＆バルとこのとこのおすすめポイント
sukoカフェ＆バルとこのとこのおすすめメニュー
sukoカフェ＆バルとこのとこの基本情報
どこで買える？お取り寄せ方法のご紹介
まとめ
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須古寿司とは？

須古寿しは、佐賀県白石町須古地区に500年以上伝わる郷土料理でハレの日のご馳走でもあります。

もろぶたと呼ばれる木の箱に酢飯を敷き詰め、その上に地元の食材を使った具材を彩りよく盛り付けます。

材料は酢飯の上に奈良漬、錦糸卵、ムツゴロウなどです。

一つ一つの区画は田んぼ、切った線はあぜ道、黄色は菜の花を表しているとも言われています。

その風景は、地元にある須古城から見た美しい田園風景を表現したとも言われる色鮮やかな故郷の味だそうです。

須古寿司レシピ

須古寿しのレシピをご紹介します！

材料（2人前）

– うるち米：1合
– もち米：大さじ1
– 塩：少々
– 昆布：5cm
– むつごろうの蒲焼き：1匹（またはうなぎ、えびなど）
– 干ししいたけ：1～2枚
– ごぼう：15g
– にんじん：15g
– 卵：1個
– かまぼこ：半本
– きゅうり：適量
– 奈良漬け：適量
– 紅しょうが：適量
– 合わせ酢（酢：大さじ2、砂糖：大さじ1.5、塩：少々）
– 調味料A（椎茸の戻し汁：50ml、砂糖：小さじ1、酒：小さじ0.5、しょうゆ：小さじ1）

作り方

1. 米はといで、塩と昆布を加えて炊きます。
2. 合わせ酢の材料を混ぜておきます。
3. むつごろうは身をきれいに外し、半分に切ります。
4. 干ししいたけは水で戻して千切りにし、ごぼうとにんじんは薄くささがきにします。
5. しいたけを調味料Aで甘辛く煮て取り出し、同じ煮汁でごぼうとにんじんを煮ます。
6. 卵は薄焼きにして錦糸卵にし、かまぼこは蒸していちょう切りにします。
7. 炊きあがったご飯をもろぶたに移し、合わせ酢をかけて切るように混ぜ、均等に広げて軽く押さえます。
8. 具材を彩りよくのせて完成です！

sukoカフェ＆バルとこのとこのおすすめポイント

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おすすめポイント

1. 郷土料理の提供
500年以上の歴史を持つ須古寿しをカフェスタイルで楽しめる貴重な場所です。
2. 地元食材の使用
白石町の農家から仕入れた新鮮なお米や旬の野菜を使用し、地産地消を推進しています。
3. 古民家の雰囲気
古民家を改装したナチュラルモダンな店内で、落ち着いた雰囲気を楽しめます。
2024年3月にオープンしました。
4. 多彩なメニュー
ランチだけでなく、金・土曜日の夜にはビュッフェ形式で地元食材を使った料理を提供しています。
5. 柔軟な席配置
2階には個室があり、テーブル席や座敷席として利用可能です。