越前ガニなど海の幸の宝庫である福井県。
そんな福井県で獲れるアカガレイには「越前がれい」というブランド名がつけられていることをご存じでしたか…？
こちらの記事では越前がれいの魅力とレシピ、お取り寄せ方法を詳しくご紹介します。
越前がれいとは？
越前がれいは、福井県越前町で水揚げされるアカガレイのことを指します。
越前町の越前漁港で多く漁獲されるため、この名が付けられました。
2024年は9月1日に底曳網漁が解禁となりました。
越前がれい漁が実施中の越前町では活気づいているそうです。
越前がれいは、肉厚でふっくらとした身が特徴で、煮つけ、焼き魚、から揚げ、干物など、さまざまな料理に適しています。
福井県越前町とは？
越前町は福井県丹生郡に位置し、美しい海岸線と豊かな自然に囲まれた町です。
越前がれいをはじめとする新鮮な海産物が豊富で、観光客にも人気のスポットです。
越前町では、地元の漁師たちが伝統的な漁法を守りながら、質の高い魚介類を提供しています。
越前がれいをおすすめするポイント
越前がれいをおすすめするポイントはこちら。
1. 新鮮な味わい
越前がれいは鮮度が命。地元では「活〆」や「神経抜き」の技術を駆使して、最高の状態で提供されています。
2. 多様な料理法
煮つけ、焼き魚、から揚げ、干物など、どんな料理にも合う万能な白身魚です。
3. 栄養価が高い
越前がれいは低脂肪で高タンパク、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。
4. 季節ごとの楽しみ
特に寒い季節（11月～2月）には、卵を持った越前がれいが絶品です。
5. 地元の誇り
越前町の漁師たちが丹精込めて育てたブランド魚として、地元の誇りとなっています。
越前がれいのおすすめレシピ
越前がれいのおすすめレシピは煮つけと唐揚げです。
煮つけと唐揚げはかれい料理の定番ですが、美味しさは抜群です！
レシピ1: 越前がれいの煮つけ
– 越前がれい: 2切れ
– しょうゆ: 大さじ2
– みりん: 大さじ2
– 砂糖: 大さじ1
– 酒: 大さじ2
– 水: 100ml
– 生姜: 1片（薄切り）
1. 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒、水、生姜を入れて煮立てます。
2. 越前がれいを加え、中火で10分ほど煮ます。
3. 煮汁をかけながら、さらに5分煮ると完成です！
レシピ2: 越前がれいの唐揚げ
– 越前がれい: 6切れ（切り身）
– しょうゆ: 大さじ1
– 酒: 大さじ1
– 片栗粉: 適量
– 揚げ油: 適量
– レモン: 1/2個（くし切り）
1. 越前がれいを一口大に切り、しょうゆと酒に10分ほど漬け込みます。
2. 片栗粉をまぶし、170℃の油でカリッと揚げます。
3. レモンを添えてお皿に盛りつけると完成です！
購入方法やお取り寄せは？
越前がれいは、福井県内の市場やオンラインショップで購入できます。
特に「活〆・神経抜き越前がれい」は、鮮度が保たれた状態で全国に出荷されています。
「道の駅越前」では、越前ガニを中心に地元で水揚げされた海産物が販売されています。
まとめ
以上、越前がれいを詳しくご紹介してきました。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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