群馬県の特産品であるこんにゃくは近年低カロリー食材として注目を集めています。
群馬県でも40年続く伝統製法で「生芋こんにゃく」が製造されていることをご存じでしたか…？
煮物にすれば味はしみしみでとっても美味しいそうです。
こちらの記事では生芋こんにゃくの魅力をおすすめレシピやお取り寄せ方法ととともに詳しく解説します。
「生芋こんにゃく」とは？—伝統製法で作る本物の味
群馬県は全国シェア90%以上を誇るこんにゃくの一大産地であり、特に渋川市の生芋こんにゃくは、昔ながらの製法で作られる逸品です。
渋川市の生方農園では、幻の品種「はるなくろ」を使用し、手作業による伝統的な製法を守り続けています。
そのため、味しみがよく、独特の弾力と風味を持つこんにゃくに仕上がります。
生方農園
群馬県渋川市上白井2165
TEL 0279-53-2033
生芋こんにゃくの魅力とおすすめポイント
生芋こんにゃくの魅力とおすすめポイントはこちら。
1. 全国シェア90%以上を誇る群馬県の特産品
群馬県は全国で最も多くのこんにゃく芋を生産する地域で、渋川市もその中心的な産地です。
2. 幻の品種「はるなくろ」を使用
一般的な品種よりも栽培が難しく、全国生産量の1%未満しかない希少な品種「はるなくろ」を使用。
3. 伝統の「バタ練り機」と手延べ技術
こんにゃくを手作業で練り上げ、熟練の技で手延べして製造しています。
そのおかげで、弾力のある食感と豊かな風味を実現させています。
4. 味しみ抜群で臭みがない
気泡を多く含むため味がよく染み込み、しっかりアク抜きされています。
そのため、こんにゃく特有の臭みがありません。
5. 市場にほとんど出回らない希少な逸品
生産量が限られており、基本的に直売所や一部の店舗でしか手に入らない貴重なこんにゃくです。
生芋こんにゃくのおすすめレシピ
生芋こんにゃくを使ったおすすめレシピはこちら。
1. 生芋こんにゃくフライ
– 生芋こんにゃく：1枚（約200g）
– 小麦粉：適量
– パン粉：適量
– 揚げ油：適量
– 塩・こしょう：少々
1. こんにゃくを短冊切りにし、下茹でしてアク抜きをする。
2. 水気をしっかり切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。
4. 仕上げに塩・こしょうを振って完成です！
2. 生芋こんにゃくの煮物
– 生芋こんにゃく：1枚（約200g）
– だし汁：300ml
– 醤油：大さじ2
– みりん：大さじ1
– 砂糖：小さじ1
– かつお節：適量
1. こんにゃくを手でちぎり、下茹でしてアクを抜く。
2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせる。
3. こんにゃくを加え、弱火で20分ほど煮る。
4. 仕上げにかつお節をかけて完成です！
生芋こんにゃくはどこで買える？お取り寄せ情報
生芋こんにゃくのお取り寄せ情報は追ってご紹介します。
まとめ
以上、群馬県渋川市の生芋こんにゃくを詳しくご紹介してきました。
渋川市の生芋こんにゃくは、希少な「はるなくろ」を使用し、昔ながらの製法で作られる特別なこんにゃくです。
味がよく染み込み、臭みがないため、煮物やフライなど幅広い料理に活用できます。
スーパーで売られている大量生産のこんにゃくとは一線を画す、本物の味わいをぜひ一度試してみてください！
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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