こちらの記事では大阪・八尾市に作業所がある姫野作の『手作り行平鍋』の魅力を口コミや評判とともに詳しく解説します
行平鍋とは？
行平鍋（ゆきひらなべ）は、片手で持てる鍋で、注ぎ口がついているのが特徴です。
主にお粥や汁物を作るのに適しており、厚手の素材で作られているため、煮物が冷めにくいです。
行平鍋の名前は、平安時代の在原行平が海女に塩を焼かせた故事に由来すると言われています。
「行平鍋」と「雪平鍋」の違い
行平鍋（ゆきひらなべ）には「行平鍋」と「雪平鍋」の2つの表記がありますが、どちらの表記も正しいものです。
これらの違いは歴史的な背景と漢字の使い方に由来します。
「行平鍋」
すでにご紹介したとおり、「行平鍋」の「行平」は、平安時代の貴族である在原行平（ありわらのゆきひら）に由来しています。
行平が海女に塩を焼かせたという故事から、この鍋の名前が付けられたと言われています。
「雪平鍋」
「雪平鍋」の「雪平」は、鍋の内側にできる白い酸化被膜が雪のように見えることから名付けられたと言われています。
この被膜は、アルミニウムが酸化することでできるもので、鍋の耐久性を高める効果があります。
どちらの表記も正しく、地域や文脈によって使い分けられることがあります。
どちらを使っても、同じ種類の鍋を指していることに変わりはありません。
使いやすい行平鍋のサイズは？
一般家庭で使いやすい行平鍋のサイズは、16cmから20cmの範囲となります。
これらのサイズは、家庭用コンロとの相性も良く、扱いやすいのが特徴です。
それぞれのサイズの特徴をまとめてみます。
1.16cm
少量の調理に適しており、一人暮らしや少人数の家庭に最適です。
お湯を沸かしたり、少量のスープやソースを作るのに便利です。
2.18cm
家族2～4人分の味噌汁や煮物を作るのにちょうど良いサイズです。
汎用性が高く、日常的な調理に幅広く対応できます。
3.20cm
大人数の家庭や、たくさんの食材を一度に調理したい場合に適しています。
パスタを茹でたり、大量のスープを作るのに便利です。
初めて行平鍋を購入する場合は、18cmを基準に選ぶのがおすすめです。
姫野作とは？
姫野作は、大正13年（1924年）に大阪府八尾市で創業された鍋工房です。
創業当初はアルミ製品を中心に製造していましたが、現在では銅とアルミを原材料にした厨房機器や調理器具を主に製造しています。
姫野作の製品は、職人の手作業による打ち出し技術が特徴で、プロの料理人にも愛用されています。
注文から数ヶ月待ちになることもあるようです。
姫野作の行平鍋の特徴
姫野作の行平鍋の特徴はこちら。
1. 高い熱伝導率
銅製の行平鍋は、熱伝導率が非常に高く、均一に熱を伝えることができます。これにより、短時間で調理が可能です。
2. 厚手の素材
1.5mmの厚手の銅を使用しているため、蓄熱性に優れ、焦げ付きにくいです。
3. 美しい槌目
鍋の表面には職人が手作業で打ち込んだ槌目があります。
これが、見た目の美しさとともに、鍋の強度を高める効果があります。
4. 使いやすいデザイン
注ぎ口の位置を選べるため、右利き・左利きどちらの方にも使いやすい設計です。
5. 耐久性
銅製品は非常に耐久性が高く、長く使用することができます⁹。
姫野作の行平鍋をおすすめするポイント
姫野作の行平鍋をおすすめするポイントはこちら。
1. プロの料理人も愛用
高い熱伝導率と均一な熱分布により、プロの料理人からも高い評価を受けています¹⁵。
2. 美しいデザイン
槌目の美しさは、調理器具としてだけでなく、インテリアとしても魅力的です¹⁵。
3. 多用途
汁物や煮物、ソース作りなど、幅広い料理に対応できる万能鍋です¹⁵。
4. 耐久性
厚手の素材と職人の技術により、長く使える耐久性があります¹⁵。
5. 使いやすさ
軽量で扱いやすく、初心者でも安心して使える設計です¹⁶。
姫野作の基本情報
姫野作の基本情報はこちら。
– 住所: 大阪府八尾市太田1-11
– 電話番号: 072-949-5174
詳しい情報は公式サイトよりどうぞ。
お取り寄せ
先程ご紹介した18㎝の行平鍋をご紹介します。
こちらの鍋工房には他のサイズも揃っています。
まとめ
以上、姫野作の行平鍋を詳しくご紹介してきました。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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