こちらの記事では愛媛県宇和島市の特産であるだてまぐろの魅力を詳しくご紹介します！
マグロといえば青森県大間や神奈川県三浦とかじゃないの？？？と思われるかもしれません。
だてまぐろはなぜ愛媛県の特産品なのか、その秘密を解明していきたいと思います。
お取り寄せ方法もご紹介するのでぜひ最後までお読みください
だてまぐろとは？
だてまぐろは、愛媛県宇和島市の沖合にある日振島（ひぶりじま）で養殖されている高品質な本マグロです。
潮の流れが速く、酸素を含んだ新鮮な海水が常に供給されるため、マグロの身が引き締まります。
「だてまぐろ」の名前の由来は、宇和島藩初代藩主である伊達秀宗にちなんでいるそうです。
だてまぐろをおすすめするポイント
だてまぐろをおすすめするポイントはこちら。
1. 高品質な脂のり
だてまぐろは、きめ細かい脂のりと本マグロ特有の芳醇な香りが特徴です。
2. ねっとりとろける食感
その食感は、まるで天然のマグロのようにねっとりとろけます。
3. 安全・安心の養殖方法
餌には放射能検査を通過した生エサのみを使用し、抗生物質などの薬品は一切使用していません。
4. 持続可能な生産
環境に配慮した養殖方法を採用し、HACCP認証を取得しています²。
5. 国内外での高評価
国内外の高級寿司店やミシュラン獲得料理店でも使用されており、その品質は折り紙付きです。
だてまぐろを手掛けるマグロ養殖の神様？
だてまぐろの養殖を手掛け、マグロ養殖の神様と呼ばれているのは、福島和彦さんです。
福島さんは、宇和島市の日振島で約50年にわたりマグロ養殖を行ってきました。
また、福島さんは科学の最先端を駆使して高品質なマグロを育てることに情熱を注いでおり、その努力がだてまぐろの高評価に繋がっています。
購入・お取り寄せ方法は？
だてまぐろは、だてまぐろ専門の「鮪ノすし遊」または宇和島市のふるさと納税で購入またはお取り寄せをすることができます・
以下詳しくご紹介していきます。
1.「鮪ノすし遊」
「鮪ノすし遊」は岡山県倉敷市にある回転寿司店です。
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生本マグロ専門の通販サイトも運営しています。
「鮪ノすし遊」は、厳格な品質・鮮度管理をした80キロ前後の愛媛県産のだてまぐろを産地直送で仕入れ、さばいたのち発送しています。
＼ヤフーショッピングで赤身200g柵の取扱いがあります／
2.ふるさと納税
だてまぐろは愛媛県宇和島市のふるさと納税でお取扱いがあります。
柵、切り落とし、中落ちの3種類が入ったセットです。
まとめ
だてまぐろを詳しくご紹介してきました。
まぐろの養殖は大変だと聞いたことがあります。
でも、天然資源は限られているので、おいしいまぐろを食べるためにはだてまぐろに期待したいと思ってます！
興味がある方はぜひお取り寄せをしてみて下さい。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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