こちらの記事では、2025年7月12日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される千年鯛（鹿児島県垂水市）の魅力をお取り寄せ情報とともに詳しくご紹介します！
地元鹿児島県出身の自称大スターであるゲストサンシャイン池崎さんと宮川大輔さんは希少かつ高級魚である千年鯛を思う存分に味わったそうですよ。
千年鯛とは？
千年鯛（せんねんだい）は、鹿児島県垂水市・錦江湾で育てられている希少な高級白身魚です。
正式には「フエダイ」と呼ばれ、これまで市場にほとんど出回らなかった“幻の魚”とされてきました。
その希少性から「千年に一度しか獲れない魚」とも言われてきたこの魚を、地元の水産会社・康秀（やすひで）が養殖に成功しました。
2025年春より「千年鯛」というブランド名での本格流通が始まりました。
身はしっとりとした弾力のある食感で、皮下脂肪には豊かな旨味があり、加熱しても身が締まらず上品な甘みが残ります。
中国南部や台湾でも食べられる高級魚です。
千年鯛のおすすめポイント
千年鯛のおすすめポイントはこちら。
- 幻の魚と呼ばれた希少性
これまで天然ではなかなか手に入らなかったため、高級料亭などでも滅多にお目にかかれない存在でした。 - 養殖で安定供給
垂水市の豊かな自然環境と研究により、安定的な養殖が可能に。今後はふるさと納税や通販での購入も期待できます。 - 旨味が詰まった上質な白身
モチモチとした食感、透明感のある身、脂のノリとバランスが抜群で、加熱しても硬くなりにくいのが特長です。 - 和洋中どんな料理とも相性抜群
刺身や煮付けだけでなく、グリル・中華・味噌焼きなど幅広いレシピに対応できる万能魚です。 - おもてなし料理や贈答にも最適
品格のある見た目と味わいで、お祝い事や季節の贈り物にも喜ばれます。
千年鯛のおすすめレシピ
千年鯛はお刺身で味わうのがおすすめですが、アレンジレシピもおすすめです！
● 黒酢あんかけ
材料
千年鯛切り身：2切れ（約200g）
塩・こしょう：少々
片栗粉：適量
黒酢：大さじ2
砂糖：大さじ1
醤油：小さじ1
水：大さじ2
ごま油：小さじ1
長ねぎ・生姜（お好みで）：少々
作り方
1. 鯛に塩こしょうをして片栗粉をまぶす。
2. フライパンで両面を焼く。
3. 黒酢・砂糖・醤油・水を合わせた調味液を加え、とろみが出るまで加熱。
4. 仕上げにごま油を垂らすと完成です！
● 中華蒸し
材料
千年鯛切り身：2切れ
長ねぎ・生姜（千切り）：適量
鶏がらスープ：100ml
紹興酒：小さじ1
ごま油：小さじ1
塩・こしょう：少々
作り方
1. 耐熱皿に鯛を置き、薬味をのせてスープ・紹興酒を注ぐ。
2. 蒸し器で5〜7分蒸す。
3. 最後にごま油をまわしかけて完成です！
紹興酒がない場合は、料理酒や白ワインなどで代用できます。
● 木の芽焼き
材料
千年鯛切り身：2切れ
木の芽（山椒の若葉）：大さじ2（みじん切り）
白味噌：大さじ1
みりん：小さじ1
砂糖：小さじ1
酒：小さじ1
作り方
1. 木の芽以外の調味料を混ぜて味噌だれを作り、木の芽を加える。
2. 鯛に塗って、オーブントースターまたはグリルで5〜7分焼くと完成です！
千年鯛はどこで買える？お取り寄せは可能？
千年鯛は日本テレビが運営する「日テレポシュレ」でお取り寄せすることができます。
千年ならぬ、百年漁師による鹿児島産の鯛が楽天市場でお取扱いがありました！
まとめ
以上、千年鯛を詳しくご紹介してきました。
千年鯛は、鹿児島・垂水の海で丁寧に育てられた希少な高級魚です。
これまで“幻の魚”と呼ばれた存在が、養殖技術の進歩によって、お取り寄せできるようになったとはありがたいですよね。
興味のある方はぜひお取り寄せをしてみて下さい！
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
↓↓↓ポチッとクリックお願いします↓↓↓
にほんブログ村
