こちらの記事では、2024年11月23日の「青空レストラン」で紹介された山梨県笛吹市石和（いさわ）地区の富有柿の魅力やお取り寄せ方法を詳しくご紹介します！
富有柿とは？
富有柿（ふゆうがき）は、日本を代表する甘柿のひとつで、その名は「富みと有り」という縁起の良い言葉から名付けられました。
富有柿は1857年、岐阜県瑞穂市で偶然発見され、1898年に「富有」と命名されました。
この柿は、果肉の柔らかさと濃厚な甘さが特徴で、多くの人々に親しまれています。
栽培が開始された当初は岐阜県周辺が中心でしたが、次第に全国へと広がり、今では甘柿の中で最も生産量が多い品種となっています。
富有柿の栽培には技術と手間が求められますが、その分だけ品質の高さが保証されています。
山梨県での柿の生産量は全国何位？
山梨県は全国でも柿の生産が盛んな地域のひとつです。
特に近年では、山梨県内での柿の収穫量が増加傾向にあり、2013年から2022年の10年間で生産量は約5%増加しました。
都道府県別の順位では、最高9位、最低11位、平均10.4位と安定した地位を確保しています。
なかでも、笛吹市石和地区は特に高品質な富有柿の生産地として知られています。
この地域の富有柿は、厳しい選別基準をクリアしたものだけが出荷されるため、皇室への献上実績もあるほどの品質を誇っています。
富有柿をおすすめするポイント
富有柿をおすすめするポイントはこちら。
1. 糖度の高さと豊かな風味
富有柿は甘さが際立つ品種で、その糖度は一般的な柿を上回ります。一口食べると広がる自然な甘さと果物特有の風味が、多くの人に愛されています。
2. 柔らかくジューシーな果肉
富有柿は、果肉は滑らかでジューシー。
口当たりが良く、小さな子どもから年配の方まで、幅広い世代に支持されています。
3. 栄養価の高さで健康にも嬉しい
富有柿はビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、美容や健康を意識する方にもぴったりの果物です。
秋から冬にかけての季節でビタミン補給にもおすすめです。
4. 料理やデザートへの多彩な応用
そのまま生で食べるのはもちろんのこと、サラダやデザートにアレンジしても美味しいです。お菓子作りの素材としても使いやすく、幅広い料理に活用できます。
富有柿を使ったおすすめレシピ
柿は生のまま食べたり、スイーツとして食べるイメージが強いですが、おかず系のメニューで食べるのもおすすめです！
富有柿を使ったおすすめレシピをご紹介します。
富有柿のさっぱりマリネ
富有柿のさっぱりマリネはさっぱりとした味わいが富有柿の甘さを引き立てる一品です。
– 富有柿：1個
– 玉ねぎ：1/4個
– レモン汁：大さじ1
– オリーブオイル：大さじ1
– 塩・こしょう：適量
– パセリ：適量
1. 富有柿は皮をむいて薄くスライスします。
2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を抜きます。
3. レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。
4. スライスした富有柿と玉ねぎを和え、器に盛り付けてパセリを散らせば完成です！
モッツァレラチーズを使ってカプレーゼのように食べるのもおすすめです
富有柿のフライ
柿は意外と糖質が多いフルーツです。
糖質はフライにするとホクホクとした美味しさが加わりますよね。
富有柿のフライは衣の香ばしさと富有柿の甘みがマッチした贅沢な一品です。
– 富有柿：1個
– 小麦粉：適量
– 溶き卵：1個分
– パン粉：適量
– 揚げ油：適量
– 塩：少々
1. 富有柿を1cm厚の輪切りにし、皮をむきます。
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉を順に衣付けします。
3. 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけた富有柿をカラッと揚げます。
4. 揚がったら油を切り、塩を振りかけて完成です。
お取り寄せ
お取り寄せ方法は後ほど追記します。
まとめ
以上、山梨県笛吹市の富有柿について詳しくご紹介してきました。
秋の味覚・富有柿を季節の贈り物や自分へのご褒美に、ぜひ一度富有柿を味わってみてはいかがでしょうか？
私も賞味してみたいと思います！
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
↓↓↓ポチッとクリックお願いします↓↓↓
にほんブログ村
