【青空レストラン紹介】エアリーサンチュ（千葉県旭市）ふわっとした食感 肉との相性抜群

こちらの記事では、2025年6月28日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されるエアリーサンチュの魅力をお取り寄せ情報とともに詳しくご紹介します！

サンチュは、レタスの仲間で苦みのある野菜…、韓国料理で出て来る葉物野菜のイメージが強いですが、色々な料理で使えるそうですよ！

サンチュとは？

サンチュは、日本では1990年代以降、焼肉店や家庭料理での韓国料理人気にともない広く普及しました。

特にヘルシー志向が高まる中、脂っこい肉料理と相性の良い食材として、栄養バランスや美味しさの面から注目されています。

近年では、独自の品種開発や改良も進み、より柔らかく食べやすいタイプが登場しています。

サンチュの旬は冬から春（12月〜4月）で、ハウス栽培によって通年出荷も可能です。

日本国内では千葉県のほか、茨城県や愛知県などで栽培されています。

エアリーサンチュとは？

エアリーサンチュとは、千葉県旭市で生産されている新感覚のリーフ野菜です。

最大の特徴はその名の通り、「空気のように軽く、ふんわりとした食感」。

葉は大きくてやわらかく、苦味が少ないため、サラダや料理の主役としても活躍します。

生産者の鎌谷農園では、温度・湿度・光にこだわったハウス栽培を行い、365日安定した品質を実現。衛生的な環境で農薬を極力使わずに育てられており、洗わずそのまま食べられるほど新鮮です。

エアリーサンチュの旬は冬から春先（12月〜4月）ですが、ハウス栽培のため通年出荷が可能です。

主な産地は千葉県のほか、茨城県や愛知県などでも少量ながら栽培されていますが、「エアリーサンチュ」という商品名は旭市・鎌谷農園の登録ブランドです。

エアリーサンチュのおすすめポイント

エアリーサンチュのおすすめポイントはこちら。

エアリーサンチュのおすすめレシピ（2人前）

エアリーサンチュは「肉を包む」用途だけでなく、さまざまなアレンジが楽しめます。

レタスの代用としても非常に優秀です。

「満天☆青空レストラン」ではサンチュのフルコースとして紹介されていました！

●焼肉のサンチュ巻き

材料：
エアリーサンチュ…8枚
牛カルビ…200g
ごはん…2膳分
キムチ…適量
コチュジャン…適量

作り方：
牛カルビをフライパンで焼く。
サンチュにごはん・牛肉・キムチ・コチュジャンをのせて巻くだけ！

りず

より韓国風を楽しみたい方は、ニンニクスライスやキムチの載せるのもおすすめです。

●マグロのチョレギサラダ

材料：
エアリーサンチュ…6枚（ちぎる）
マグロ（刺身用）…100g（角切り）
ごま油…小さじ2
レモン汁…小さじ1
塩…少々
白ごま…適量

作り方：
材料をすべてボウルで混ぜる。
冷蔵庫で5分ほど冷やせば完成です！

●担々サンチュスープ

材料：
エアリーサンチュ…5枚（ちぎる）
豚ひき肉…100g
にんにく・しょうが…各小さじ1（みじん切り）
豆板醤…小さじ1
水…400ml
鶏ガラスープの素…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1

作り方：
ごま油でにんにく・しょうが・豆板醤を炒める。
ひき肉を加え炒めたら、水と鶏ガラスープを加えて煮る。
サンチュを加えて1分煮て、しょうゆで味を整えて完成です！

●サンチュでくるむサンチュ・シュウマイ

材料：
エアリーサンチュ…6枚
鶏ひき肉…150g
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
しょうが（すりおろし）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…大さじ1
塩・こしょう…少々

作り方：
ボウルで具材をすべて混ぜて肉だねを作る。
サンチュでくるんで、蒸し器で10分蒸せば完成です！

りず

お好みでポン酢や辛子しょうゆでどうぞ。

エアリーサンチュのお取り寄せ方法は？

かまやの公式サイトよりお取り寄せが可能です。

食べチョクでは、「肉に巻いてガブっと！！！有名焼肉店で使用されているチマサンチュ（10枚×10袋）」の取り寄せが可能です。

まとめ

以上、エアリーサンチュを詳しくご紹介してきました。

千葉県旭市発の「エアリーサンチュ」は、これまでのサンチュのイメージを覆す“主役になれる葉野菜”。

ふわっと軽い食感とやさしい味わいで、サラダや肉巻きはもちろん、炒め物やスープ、和・洋・中どんな料理にも相性抜群です。

洗わずに使える手軽さもポイント。

旬の冬〜春にはより甘みとやわらかさが増すので、ぜひ一度、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？

最後までお読みくださいましてありがとうございました。

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