こちらの記事では、2025年5月1日放送の「秘密のケンミンSHOW極！」で紹介される「豆玉」の魅力を口コミや評判とともに詳しく解説します！
豆玉とは、徳島県民熱愛の甘い金時豆が入ったお好み焼きだそうですが…
甘いお好み焼きって斬新ですよね。どんな味なのでしょうか？
味玉とは？
徳島市のソウルフードとして親しまれている「豆天玉焼き」は、お好み焼きに甘く煮た金時豆を入れた個性的なメニューです。
金時豆の優しい甘さとお好みソースの甘辛さが絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになる魅力があります。
徳島市内の多くのお好み焼き店で定番メニューとして提供され、近年ではご当地グルメとしての知名度が高まり、県外から豆天玉焼きを求めて訪れる人も増えています。。
徳島は江戸時代からから関西圏との交流が盛んで、大阪から伝わった「洋食焼き」は、戦後に野菜や魚介、肉など好みの具材を入れる現在のお好み焼きへと発展しました。
さらに、製塩業で知られ、労働の疲れを癒やすため甘いものが好まれた徳島では、家庭料理で親しまれていた甘煮の金時豆をお好み焼きに入れる独自のスタイルが生まれ、「豆天玉焼き」として定着していきます。
豆天玉焼きには金時豆のほか、卵や徳島独特の小エビの天ぷらが入ります。
モチモチの生地、ホクホクの豆、そして甘辛いソースが織り成すハーモニーは、他では味わえない独特の食感と風味を楽しめます。
もともと洋食焼き時代に肉の代わりに天ぷらを入れたのは、少しでも贅沢感を出すための工夫でした。
この伝統は今もなお徳島の食文化として息づいています。
豆玉のおすすめポイント
豆玉のおすすめポイントはこちら。
- 甘じょっぱい味わい
金時豆の甘さとソースの塩気が調和し、驚きの美味しさ。 - 食感のコントラスト
ほくほくの豆、サクサクの天かす、ふわふわの生地が楽しめる。 - 徳島独自のオリジナリティ
全国的にも珍しい「豆入りお好み焼き」は徳島ならではの個性。 - 家庭でも簡単に作れる
シンプルな材料で家庭でも手軽に楽しめる。 - 老舗店の伝統の味
長年続くお好み焼き店では、今も昔ながらの味が守られている。
豆天玉焼きの口コミや評判
豆天玉焼きの口コミや評判はこちら。
- 「最初は驚いたけど、一口食べたらやみつきに」
- 「甘さとしょっぱさが絶妙でお酒のつまみにも合う」
- 「昔食べた味が忘れられず、徳島に行くたびに食べる」
- 「家庭で作ってもお店に負けない味が出せる」
- 「豆嫌いの人にも試してほしい名物料理」
豆玉のおすすめ店舗
豆玉を提供するおすすめ店をご紹介します。
お好み焼き いか十
創業約70年の老舗で、豆天玉焼きといえばまず名前が挙がる有名店。地元の常連客でにぎわい、昼夜問わず訪問者が絶えません。
昔ながらの鉄板の上で焼き上げるスタイルで、ふっくら生地に甘い金時豆、天かす、卵がたっぷり入り、ソースとの相性も抜群です。
お好み焼き いか十（いかとう）
特徴：カウンター席中心の昔ながらの店舗で、テイクアウトも対応。
所在地：徳島県徳島市籠屋町2-11
電話番号：088-622-0073
営業時間：11:00～18:30
定休日：日曜
豆天玉焼きのおすすめレシピ
豆天玉焼きレシピをご紹介します！
- お好み焼き粉…100g
- 水…120ml
- 卵…2個
- キャベツ（みじん切り）…150g
- 天かす…30g
- 甘煮金時豆（市販品や自家製）…50g
- 豚バラ薄切り肉…4枚
- お好み焼きソース…適量
- マヨネーズ…適量
- 青のり・かつお節…お好みで
- お好み焼き粉と水を混ぜ、キャベツ、天かす、金時豆を加えて混ぜる。
- フライパンに油を熱し、生地を流し入れて豚バラ肉をのせる。
- 中火で片面約3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
- 仕上げにソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をトッピングして完成です！
まとめ
豆天玉焼きは、徳島市ならではの甘くてしょっぱいユニークな郷土料理です。
家庭で気軽に作れるだけでなく、老舗「いか十」で本場の味を楽しむのもおすすめ。徳島を訪れる際にはぜひ一度味わってみてください。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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