冬の味覚といえばふぐが代表格ですね。
ふぐの産地といえば、山口県が有名ですが、実は伊勢湾も産地の一つです。
伊勢湾の栄養豊富な海で育ったご当地「ふぐ」は、どんな味がするのでしょうか？
こちらの記事では愛知県知多郡南知多町の日間賀（ひまか）島のふぐの魅力をおすすめ料理やお取り寄せ方法とともにご紹介します。
食用のふぐとは？
ふぐは、日本を代表する高級魚で、特に冬の季節には欠かせない食材です。
日本では「とらふぐ」が最も高級とされ、刺身（てっさ）や鍋（てっちり）など多彩な料理で楽しまれています。
世界的に見ても、ふぐの消費が特に盛んなのは日本であり、その中でも愛知県の日間賀島（ひまかじま）はふぐ料理の名所として知られています。
日間賀島では100年以上前から「延縄漁（はえなわりょう）」という伝統的な漁法でとらふぐを漁獲してきました。
この漁法はふぐを傷つけないように一匹ずつ釣り上げる方法で、品質の高いふぐを提供するために欠かせません。
日間賀島の近海、伊勢湾や三河湾はとらふぐの産卵場となっており、豊かな漁場に恵まれています。
地元ではふぐを活用して地域を活性化し、約20年前から「ふぐの本場」としてブランド化に取り組んでいます。
日間賀島のふぐをおすすめするポイント
日間賀島のふぐをおすすめするポイントはこちら。
1. 日本屈指の漁獲量
愛知県は日本国内でも有数のとらふぐ産地で、三河湾や伊勢湾で獲れる天然とらふぐは特に質が高いと評判です。
2. 新鮮なふぐを地元で堪能
漁師が丁寧に釣り上げたふぐは、生簀で管理され、新鮮な状態で提供されます。
地元の飲食店やお取り寄せで頂くふぐは格別の味わいです。
3. 調理のプロが提供する安心と美味しさ
日間賀島では約80人の料理人がふぐ調理免許を取得しており、安全でおいしいふぐ料理を楽しめます。
4. 多彩なふぐ料理
てっさ、てっちり、焼きふぐ、白子料理など、ふぐを存分に味わえるバリエーション豊かな料理が揃っています。
5. 豊富な魚介とのセットメニュー
日間賀島では、ふぐ料理に加えてタコの丸茹でや伊勢海老の活造りなども楽しめるコースがあり、贅沢な海の幸を堪能できます。
日間賀島のふぐを使ったおすすめの食べ方
日間賀島のふぐを使ったおすすめの食べ方はこちら。
1. てっさ（ふぐ刺し）
薄く透けるように切られたとらふぐの刺身は、醤油とポン酢のどちらでも相性抜群。
お好みで薬味のネギやもみじおろしを添えると風味が引き立ちます。
2. てっちり（ふぐ鍋）
ふぐの旨味が溶け出した鍋は、野菜や豆腐と一緒に煮込むことで一層美味しさが際立ちます。
締めの雑炊は必食の逸品です。
3. 白子の炭火焼き
クリーミーで濃厚な白子は、炭火で焼くと外は香ばしく中はトロッとした絶品料理になります。
4. 焼きふぐ
直火で焼いたふぐは香ばしさが際立ち、ふぐ本来の旨味をダイレクトに味わえる一品です。
お取り寄せ方法
愛知県産のさばふぐが楽天市場よりお取り寄せすることが可能です。
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まとめ
日間賀島のふぐは、豊かな漁場と長い歴史、漁師や料理人の情熱が詰まった贅沢な味覚です。
タコや伊勢海老など他の海の幸と一緒に味わえるのも日間賀島ならではの魅力なんだそうですよ…！
冬の味覚を堪能したい方は、ぜひ一度日間賀島を訪れ、最高のふぐ料理を体験してみてはいかがでしょうか。
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