新潟県上越市は本州の日本海側のほぼ中央、新潟県の南西部に位置しており、魚と米が美味しい豪雪地帯です。
そんな上越市に最近話題の「上越ホワイト焼きそば」というご当地グルメがあることをご存じですか…？
こちらの記事では「上越ホワイト焼きそば」の魅力をおすすめの店舗とともに徹底解説します！
上越ホワイト焼きそばとは？
戦国武将・上杉謙信のふるさととして知られ、新潟県内でも降雪量が多い上越市。
そんな上越市の冬をイメージして生まれたのが「謙信公 義の塩ホワイト焼きそば」です。
「糸魚川ブラック焼きそば」に続くかたちで2011年頃に誕生しました。
「謙信公 義の塩ホワイト焼きそば」は、上越産コシヒカリの米粉を30％ほど含むモッチリとした生麺を使い、雪山をイメージした真っ白なソースが絡められた塩焼きそばがベースです。
ベースを守ればアレンジも可能なため、海鮮のトッピングやチーズや魚醤など、各店ごとの個性が光る味わいに仕上がっています。
上越ホワイト焼きそばは「謙信公 義の塩ホワイト焼きそば」とも呼ばれ、糸魚川ブラック焼きそば、、妙高赤倉温泉レッド焼きそばともに、上越三大焼きそばに数えられています。
上越ホワイト焼きそばの特徴
上越ホワイト焼きそばの特長はこちら。
1.上越産コシヒカリの米粉が30％入った麺を使用すること。
2. 上越の食材を生かした海鮮風塩焼きそばであること
3. 上越の風土の雪をイメージした白をベースとしたやさしい味の焼きそばに仕上げること。
上越ホワイト焼きそばを提供するおすすめ店舗
上越ホワイト焼きそばを提供しているお店の中からオススメの5店舗をご紹介します。
1. 王華飯店：新潟県上越市仲町3-7-9
2. 旬食彩・割烹 橋立：新潟県上越市柿崎区上下浜906-2
3. 7つのおもてなし：新潟県上越市大和5-192-5 JR上越妙高駅 SAKURAプラザ 2F
4. 鳥まん：新潟県上越市西本町4-1-5
5. たいむ：新潟県上越市南本町2-9-44
こちらの記事では王華飯店をピックアップしてご紹介します。
王華飯店の基本情報
王華飯店は上越市の仲町で40年以上営業している地元で愛される中華食堂です。
王華飯店のホワイト焼きそばはエビ、イカ、ホタテといった具材が贅沢に使われています。
鶏ガラや地場産の野菜から丁寧にとった清湯スープからつくる、雪山をイメージした真っ白な中華あんが特徴です。
人気メニューはマ麻婆麺で週替わりのランチは600円とコスパ最強です。
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王華飯店の基本情報
王華飯店の基本情報はこちら。
住所：新潟県上越市仲町3-7-9
tel：025-525-9012
営業時間：11：00～14：00、17：00～22：00
定休日：木曜
席数：70席
アクセス：えちごトキめき鉄道高田駅から徒歩で約10分
支払方法：現金のみ
駐車場台数：５台
まとめ
以上、上越ホワイト焼きそばをご紹介してきました。
こちらの記事を執筆するにあたり、上越ホワイト焼きそばの口コミを検索しましたが、あまり多くありませんでした。
生まれたばかりのご当地グルメのようでこれから知名度が上昇していくのかもしれません。
雪のように真っ白なソースがかけられた上越ホワイト焼きそばは優しい味わいなので、ぜひ食べてみたいと思いました！
2024年7月30日放送の「ヒルナンデス」では市内の割烹が紹介されます
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
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