こちらの記事では、2025年6月21日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されたピュアホワイトのヤングコーン（静岡県焼津市）の魅力を口コミや評判とともに詳しく解説します！
番組にて、宮川大輔や紅しょうがさんは、甘みの強いトウモロコシのフレッシュヤングコーンを早採りされ、極上食材はヒゲまで食べられる「ヤングコーン」を堪能されたそうですよ。
静岡県焼津産のお取り寄せ情報も合わせてご紹介します！
ピュアホワイトとは？歴史や品種、糖度を詳しく紹介
ピュアホワイトは、粒の色がすべて白い高糖度スイートコーンの品種で、1990年代にアメリカから日本に導入されました。生でも食べられるほど甘く、果汁を含んだみずみずしい味わいが特徴です。
糖度は16〜20度と非常に高く、とうもろこしの中でも特にフルーティで上品な甘さが魅力。皮がやわらかく、粒のハリも良いため、生・焼き・茹でとさまざまな調理に向いています。
ピュアホワイトの主な産地と旬
ピュアホワイトは北海道を中心に全国各地で栽培されていますが、主な産地は以下のとおりです：
- 北海道（十勝・富良野など）：6月下旬～8月中旬
- 長野県（信州高原地帯）：6月～7月中旬
- 山梨県（北杜市など）：6月～7月
- 静岡県（焼津市など）：5月下旬〜6月中旬（全国でもいち早く旬を迎える）
静岡県焼津市では、海風と寒暖差が生む恵まれた環境を活かし、糖度と香りに優れたピュアホワイトが育てられています。
静岡県焼津市の三和農園でヤングコーンが栽培されています。
ヤングコーンとは？
ヤングコーンは、とうもろこしが成熟する前に摘み取られる「若い穂」です。
一般的には副産物として流通しますが、ピュアホワイトのヤングコーンは希少で、白くて細身、やわらかく甘いのが特徴です。
特に焼津市の三和農園では、とうもろこしの間引き時に丁寧に手摘みされたヤングコーンが出荷されており、「ヒゲごと食べられる」新鮮な状態で提供されています。
ヤングコーンのおすすめポイント
- 甘くてみずみずしい
ピュアホワイト由来の自然な甘みがあり、ほんのりフルーティな香りも。 - ヒゲまでおいしい
若い穂ならではの柔らかいヒゲは、天ぷらや焼き物にぴったり。 - 見た目が美しく料理映え
透き通るような白さとスリムな形で、料理のアクセントにも。 - 調理が簡単でアレンジ自在
下ごしらえは皮をむくだけ。焼く・蒸す・揚げる・煮る、なんでもOK。 - 出回る期間が短く希少性が高い
5月下旬～6月中旬にしか手に入らない、初夏限定の旬食材。
ヤングコーンは次のような食べ方がおすすめです。
生でそのまま食べる
電子レンジで蒸してから食べる
塩茹でして食べる
焼きとうもろこしにして食べる
ピラフにして食べる
フレッシュジュースにする
ヤングコーンのおすすめレシピ（2人前）
「満天☆青空レストラン」ではヤングコーンの極上フルコースのレシピが紹介されました！
■絶対うまい！【バター醤油焼き】
■ヒゲまで揚げた【ヤングコーンの天ぷら】
■豚肉とのハーモニー【ヤングコーンの肉巻き】
■甘みとチーズ【ヤングコーンのレアチーズケーキ】
■食欲そそる【ヤングコーンカルボナーラ】
こちらのブログでは、バター醤油焼き、ヤングコーンの天ぷら、ヤングコーンの肉巻き、ヤングコーンの冷製スープをご紹介します！
バター醤油焼き
材料：
- ヤングコーン（皮付き）…4〜6本
- バター…10g
- 醤油…小さじ1
作り方：
- ヤングコーンの皮を2～3枚残してむき、ヒゲは切り落とさずそのまま。
- アルミホイルに包み、グリルまたはトースターで8〜10分焼く。
- 焼き上がったら、熱いうちにバターと醤油をかけて完成。
ヤングコーンの天ぷら
材料：
- ヤングコーン（ヒゲ付き）…4本
- 天ぷら粉…適量
- 冷水…適量
- 揚げ油…適量
作り方：
- ヤングコーンの皮をむき、ヒゲは残す。
- 軽く水洗いして水気を拭き取る。
- 天ぷら粉と冷水で衣を作り、コーン全体をくぐらせる。
- ヒゲがパリパリになるまで170℃の油でカラッと揚げると完成です！
ヤングコーンの肉巻き
材料：
- ヤングコーン…4本
- 豚バラ薄切り肉…4枚
- 塩こしょう…少々
- 醤油・みりん…各大さじ1
作り方：
- ヤングコーンは皮をむき、ヒゲを軽く残す。
- 豚肉でコーンを1本ずつ巻き、塩こしょうを振る。
- フライパンで焼き色がつくまで焼き、調味料を加えて照りが出るまで焼く。
ヤングコーンの冷製スープ
材料：
- ヤングコーン…6本
- 玉ねぎ…1/4個
- 牛乳…200ml
- コンソメ…小さじ1
- 塩…少々
作り方：
- ヤングコーンは皮をむき、小口切り。ヒゲは刻む。
- 玉ねぎと一緒に少量の水で柔らかく煮る。
- 粗熱が取れたらミキサーで撹拌し、牛乳・コンソメを加える。
- 塩で味を調え、冷蔵庫で冷やして器に盛ると完成です！
滑らかな口当たりがお好みの方は、裏ごししてください。
ヤングコーンのピューレはレアチーズケーキやカルボナーラに応用できます！
どこで買える？お取り寄せ情報？
静岡県焼津産のヤングコーンは三和農園のサイトよりお取り寄せすることができます。
※6/20現在は入荷待ちです。
ピュアホワイトは北海道産を中心に楽天市場でお取り寄せすることができます。
今年は猛暑でとうもろこしの生育が早まっているそうです。
もしかしたら、早めに送付してもらえるかもしれませんね。
まとめ
以上、ピュアホワイトとヤングコーンを詳しくご紹介してきました。
ピュアホワイトのヤングコーンは、“ヒゲまでおいしい”希少品。
見た目の美しさ、甘さ、香り、柔らかさ、すべてがそろった初夏のプレミアム野菜です。
バター焼きからスープまで、さまざまな料理で楽しめるこの旬の味覚を、ぜひ一度味わってみてください。
最後までお読みくださいましてありがとうございました。
にほんブログ村
